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　　民以食为天，食以味为先。在调味品行业朝蓬勃发展同时，“一滴香”、“牛肉膏”、“勾兑醋”等事件，也将其推向了食品安全的“重灾区”。调味品不仅要调出美味的“味”，更要调出安全的“味”。吉天流动注射分析仪，为调味品的检测提供了解决方案。流动注射-调味品中硝酸盐亚硝酸盐检测解决方案一、前言随着我国餐饮业的飞速发展，调味品行业也出现了空前的发展，且总体发展趋势朝向高档化、方便化、多元化、复合化和营养化。调味品已经从简单的油盐酱醋发展成为一个品种众多的大家族，成为人们生活中不可或缺的食物伴侣。其中亚硝酸盐作为添加剂在调味品中起到了保鲜防腐的作用，一般蔬菜水果中都含有硝酸盐，硝酸盐在细菌作用下可还原为亚硝酸盐，量大时可引起中毒，且能产生致癌物质亚硝胺，从而危害人体健康。另有不法分子用工业盐代替食用盐，在生产调味品过程中添加进去，使得亚硝酸盐含量超标，引起中毒，对人体产生很大危害，所以检测调味品中硝酸盐和亚硝酸盐意义重大。目前GB5009.33-2016中硝酸盐和亚硝酸盐的检测方法中常用的是分光光度法，此方法为纯手工操作，操作复杂，无法避免手工误差，不仅实验时间长，而且对显色时间要求严格，无法一次性做大量样品。使用全自动流动注射分析仪来进行实验检测，不仅提高了实验效率，而且实验结果更加准确可靠，操作更加简便安全。二、实验目的更加高效、快速、准确的测定调味品中硝酸盐和亚硝酸盐含量。三、实验原理试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后，在弱酸条件下，亚硝酸盐与磺胺重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料，在540nm波长下比色测得亚硝酸盐含量；采用镉柱将硝酸盐还原成亚硝酸盐，测得亚硝酸盐总量，由测得的亚硝酸盐总量减去试样中亚硝酸盐含量，即得试样中硝酸盐含量。四、样品处理称取1.25g试样置于100mL具塞锥形瓶中，加适量50g/L饱和硼砂溶液，加入70℃左右的水，混匀，于沸水浴中加热15min，取出置冷水浴中冷却，并放置至室温。定量转移上述提取液至50mL具塞比色管中，加入适量亚铁溶液，摇匀，再加入乙酸锌溶液，以沉淀蛋白质。加水至刻度，摇匀，转移到50ml离心管中，离心后取中间无悬浮物溶液测试，如样品有浑浊颗粒物，可通过针头过滤器过滤，单次样品量4mL。五、实验仪器本实验使用吉天全自动流动注射分析仪iFIA7进行调味品中硝酸盐和亚硝酸盐含量的检测。图1iFIA7全自动流动注射分析仪六、实验数据1天博资讯、方法线、检出限硝酸盐检出限，按照EPA方法DL=t（n-1，α=0.99）*(s)，当n=7时t=3.14，取0.1mg/L标准溶液，测定检出限数据其结果为0.0207mg/L（以NaNO2计）。亚硝酸盐检出限，按照EPA方法DL=t（n-1，α=0.99）*(s)，当n=7时t=3.14，取0.1mg/L标准溶液，测定检出限数据其结果为0.0153mg/L（以NaNO2计）。3、精密度取2.0mg/l的硝酸盐标准溶液及亚硝酸盐标准溶液，测定7次计算精密度，精密度分别为0.4%和0.25%。参考数据见表3、表4。4、实际样品测试数据结果对市面上各种类型的调味品如酱油，果酱、海鲜酱等进行了硝酸盐及亚硝酸盐的测定及不同浓度的加标实验，其数据见表5、表6。七、实验结论本实验方案成功的对调味品中硝酸盐和亚硝酸盐含量进行了测定，其中硝酸盐检出限为0.0207mg/kg（以NaNO2计），精密度为0.4%，亚硝酸盐检出限为0.0153mg/kg（以NaNO2计），精密度为0.25%，都远低于GB5009.33-2016中要求范围，满足国标要求。通过对不同种类调味品中硝酸盐及亚硝酸盐进行低中高浓度加标测定，其加标回收率均在85~110%之间，使用全自动流动注射分析法测定调味品中硝酸盐、亚硝酸盐含量，不仅提高了样品分析效率，并且更加准确、简便、安全。

　　在企业排污口安装自动监测仪器，将数据上传到环保部门的监控平台，就能对企业排污实施远程连续监控。在鄂州市葛店开发区某企业氨氮在线监测仪的数据记录中，暗访人员发现，今年8月11日到28日共18天的数据严重缺失。维护设备的技术人员说，监测设备故障停机期间，根本没有对污染物进行采样和分析。但暗访人员在环保部门的监控平台上，却发现排污企业现场监测设备停机的那18天里，平台竟然还记录有完整无缺的数据。这家企业为鄂州市级重点监控企业，当地环保部门是否发现了这家企业监控数据存在异常呢?鄂州市环保局环境监察支队支队长万细华称：“像他这样过来的数据，我们根本都不看。”孝感市某企业安装有废水排放实时监测流量计，暗访人员发现，该流量记录的数据，远远高出监控平台上记录的数据，也就是说废水实际排放量，远远高出环保部门掌握的数据。对此，孝感市环保局环境监察支队负责人周国源说，在线监控设施的主体责任是企业，“环保部门监控它末端的排污状况。”【现场回应】“看了短片，很痛心。花了很多钱建设的污染源在线监测系统，没有很好地发挥作用。”省环保厅厅长吕文艳说，对于监测数据造假，要以零容忍的态度严厉打击，发现一起，严查一起，绝不姑息。“将造假企业纳入环保黑名单，向社会公开，并鼓励公众拨打12360进行举报。”她当场表示，针对监管不到位的问题，当天下午派出专班到鄂州和孝感督办，对涉及的问题整改到位，对有关责任人问责到位。另外，完善监测系统数据异常的报警机制、现场查处机制和跟踪督办机制。

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　　民以食为天，食以安为先——奥豪斯助力食品检测安全舌尖之触，牵动你我常言道：“民以食为天，食以安为先。”作为日益突出的社会问题，食品安全关系到每个人的身体健康，牵动着全社会敏感的神经。根据国家法律的相关规定，食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全的重要性不言而喻天博APP。为了充分保障安全的食品生产和合法销售，食品安全检测成为了衡量食品安全的一杆标尺，而关于这一套科学检测流程背后的故事，小O同学听说大有讲究，那么今天就怀着一颗好奇的探索之心带大家来一探究竟！探索舌尖上的微观世界我们要参观的是位于我国华北地区的一所农学院，这是天津市属唯一的一所高等农业类院校，小O同学将带领大家在神秘的食品科学与生物工程学院开启我们的探索旅程。作为衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品是否食用的科学依据之一，食品微生物检验可以有效地防止或者减少食物人畜共患病的发生，保障人民的身体健康。通过食品微生物检验，可以判断食品加工环境及食品卫生情况，能够对食品被细菌污染的程度作出正确的评价，为各项卫生管理工作提供科学依据。食品微生物检验主要通过微生物的分离培养、生理生化反应、显微镜检查等方法来对食品的微生物数量和种类进行检测，以便对食品的质量及加工过程中的卫生情况进行可靠的评价。在微生物的分离培养中，一个重要的前处理部分就是对样品溶液进行梯度稀释，其主要目的是为了检测在多少稀释倍数的情况下出现单菌落，从而计算浓度。所谓梯度稀释，就是依次稀释，比如取1mL原液加入9mL溶剂稀释10倍，再从这里面取1mL与9mL溶剂混和，依次类推，称梯度稀释。在我们参观的实验室中，操作人员选用生理盐水作为稀释用的溶剂，分三个梯度进行稀释，在每次稀释的过程中，需要对溶液进行振荡混匀。而振荡的质量直接决定了每次稀释后菌落生长的浓度，对后续的实验操作有着至关重要的影响。浑然一体的缔造者——奥豪斯迷你涡旋振荡器在梯度稀释的实验中，振荡混匀的目的是将细胞分散开，便于后续对菌落形态颜色等特征的观察；如果不等梯度稀释，有可能导致菌量密集，重叠紧密地生长在一起，不利于特征的描述。因此，实验对振荡混匀的强烈性和一致性有很高的要求。当实验室选用了奥豪斯数显控制迷你涡旋振荡器之后，彻底向由于稀释液混合不均匀从而导致实验结果出现非正常偏差的现象说再见！这一切都归功于整台机器采用的小、快、灵的结构及功能设计，轻便小巧的机身节省了更多实验空间，同时可在整个速度范围内操作适用于各种规格容器的所有配件。特别值得一提的是，整台机器的神经中枢——微处理控制器，可确保强烈、一致的涡旋振荡动作，在精确的速度控制下实现稀释样品混匀结果的准确性与重复性。另外，设置了“触控”和“开启”两种操作模式，用户可根据需要灵活选择振荡模式。在实验室的日常工作中，一台性能优异的实验室设备就如快刀斩乱麻般让那些使人心烦意乱的操作流程瞬间变得清爽无比。如果您想了解更多涡旋振荡器系列或奥豪斯其他实验室设备的产品信息，或正在寻求更专业细致的选型指导，请速速拨打，或点击进入“阅读原文”，并留下相关信息，我们专业的工程师们欢迎随时来骚扰哦！

　　由中国检验检疫科学研究院指导，中国检科院检验检测检疫技术培训中心、中国检科院测试评价中心、浙江省食品药品检验研究院、宁波海关技术中心主办，EWG1990仪器学习网、Labs科技服务平台、中检科教育科技（北京）有限公司、检测家承办的“2020全国食品检验检测检疫技术创新大会-杭州站”，于2020年8月12日在浙江杭州成功举办！为提升食品检验检测检疫从业人员技术能力，搭建学术交流平台，推动检测市场与检测技术创新发展，大会邀请了市场监管局、海关、高校等技术领域的国内知名专家学者围绕食品安全前沿热点问题和行业发展态势，探讨新技术、新产品、新方法和新理论的研究与应用。在展览区，海光公司展出HGF-V系列原子荧光光度计和HGA-100直接进样测汞仪，围绕食品重金属元素的痕量检测以及汞含量的快速测定，同与会专家、学者展开交流。HGF-V系列原子荧光采用多项核心关键技术，解决传统原子荧光的痛点问题，实现了高度自动化与智能化，显著提升仪器可靠性和长期稳定性天博APP。直接进样测汞仪具有适用性广、操作方便、检测成本低、分析效率高、无汞损失及记忆效应、重复性好、准确性高、绿色环保等特点，是可靠的测汞利器。民以食为天，食以安为先。食品安全一直是关乎民生的重大问题，海光公司致力于为我国食品安全保驾护航，未来我们将一如既往提供可靠的检测仪器和解决方案，为食品质量安全检测技术快速发展贡献力量。